Islak Kurabiye

Malzemeler:

3/4 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı şeker( bana fazla geldi, azaltılabilir)
2 yumurta
3 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
aldığı kadar un
1/2 su bardağı hindistan cevizi
Şerbeti İçin:

1 su bardağı şeker
2 su bardağı su


Hazırlanışı :

Şerbet için olan malzemeleri ocakta şeker eriyene kadar ısıtın; kaynatmayın. Bir kenarda kurabiyeler pişene kadar beklesin. Bir kabın içine şeker ve yumurtaları koyup şeker biraz eriyene kadar bir süre elinizle karıştırın. Hindistan cevizi dışındaki malzemeleri ekleyip sert olmayan bir hamur elde edin. Hamurdan cevizden daha küçük parçalar koparıp elinizle yuvarlayın; üstlerine bastırmadan yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dk.( ben 22 dk. pişirdim) pişirin. Kurabiyeleri sıcakken önce şerbete batırıp çıkarın daha sonra da hindistan cevizine bulayın