Elmalı Muffin Tarifi...

Malzemeler:

1 portakalın rendelenmiş kabuğu
1 - 1,5 su bardağı şeker
1/2 su bardağı zeytinyağı
2,5 su bardağı un (ben 1,5 bardak kullandım)
3 yumurta
yarım çay bardağı süt
1 çay bardağı taze portakal suyu
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3 elma
yarım limonun suyu
1 çay kaşığı tarçın
Hazırlanışı:

Portakal kabuğu, şeker ve yağı mikserle çırpın. Unu ve yumurtaları azar azar yedirerek çırpmaya devam edin. Süt ve portakal suyunu suyu ilave edip çırpın. Vanilya ve kabartma tozunu ekleyip tahta kaşıkla karıştırın. Elmaları soyup zar şeklinde doğrayın (ben çoğunu rendeledim) limon suyu ve tarçınla karştırın. Hamuru muffin kalıplarına üstte bir parmak boşluk kalacak şekilde paylaştırın. Elmalı karışımı ekleyin. Önceden ısıtılmış 170-175 derece fırında 15-20 dk pişirin. Benim bu ölçülere göre 19 adet muffinim oldu